ブタ白菜
白菜のおいしい季節なので、うちでよく作る超カンタン料理をご紹介。
材料は白菜と薄切り豚バラ肉。それだけ。あとはお好みできのこ類とか。
白菜はテキトーにざく切り。豚バラ肉もテキトーな感じに切る。
フライパンの底に白菜を敷きつめて、その上に豚バラ肉を並べる。
これを白菜→豚バラ→白菜→豚バラ→白菜…ってな風に重ねていく。（うちでは白菜→豚バラ→しめじ→白菜→豚バラ→しめじ…のワルツ方式^^）
一番上は白菜で覆って、フライパンにフタをして加熱。
水もダシも必要なし。白菜からかなり水分が出る。
加熱のしかたはテキトーでいいと思うんだけど、うちでは最初一気に強火で、そのあと弱火にしてゆっくりと、って感じ。
フライパンのまま食卓に出して、ポン酢につけながら食べる。
もみじおろしが合う。社長は一味とうがらしもイケルと言っていた。
白菜の甘みと豚バラの油具合がゼツミョー。
カンタンだし、フライパンいっこでできるってのが嬉しい。
私はなんとなく「ブタ白菜」と呼んでいるんだけど、なんかイマイチ。
変換でいきなり「豚は臭い」って出ちゃったし(^^;
のどママのところではこれを「あひるちゃん鍋」と呼んでいるらしい。（もちろん「あひる」の部分には私の本名が入るんだけどね^^）
ずーっと昔に私が実家で母に教えたからだとか言ってたっけ。
でも実は私、ぜんぜん記憶にないんだよねぇ…(^^;
私こそ母に教わったんだと思ってたんだよなぁ。
ん？ちょっと待て。「鍋」？
もしかしてのどママのところって土鍋で作ってんの？
社長と私が満足する量ってのが、白菜1/4玉、豚バラ300グラムってとこで、うちのフライパンではぎゅうぎゅうな感じだったんだよなー。
なるほど土鍋か。ちょっとやってみっか。
ってなわけで土鍋で作ってみた。
なるほど、これはいいわ。今度からブタ白菜は土鍋で作ろうっと。
…と、ここまで書いてなんとなくぐぐってみたら、これってえらくメジャーな料理だったらしいや…(^^;