豚バラブロックのカレー

いつだったか、カレーに豚バラブロック使ってみるかなぁとか書いた。
それをいまごろになって試してみたりなんかして^^

豚バラブロック肉をテキトーに切って、ガーッと塩コショウして、焼き目をつけて、かぶるくらいの水でショウガも入れて下ゆでして、そのゆで汁は軽く脂を取り除いて、カレーの水の代わりに使うってな感じで、あとはいつもと同じようにガーッと作ってみた。

社「肉やらか！」

ちょっとアレな日本語だけど嬉しいヒトコト。やったね^^

でも…自分で食べてみたら思ったほど柔らかくなってなかった。
カレー用の豚肉で前に作ったときよりは柔らかいんだけれど、なんかもっとトロトロにほぐれるような出来を期待してたもんだから(^^;

肉はもっと長時間下ゆでしとかないとダメなのかもな…
今回は保温鍋で1時間煮込んだけど、次は3時間くらいかけてみるかな。